Té verde Formosa Pi Lo Chun

Pi Lo Chun – Historia

Pi Lo Chun, apodado «Primavera del Caracol Verde», no es solo uno de los tés más famosos de China; es una invitación a la contemplación, grabada durante más de un milenio en las brumosas montañas de Dongting. Todo comienza en este legendario entorno, donde cada primavera la brisa acaricia las laderas de Jiangsu, bordeando el lago Tai, y los recolectores de té parten en busca de brotes milagrosos. Un día, el descubrimiento de un árbol de té silvestre con hojas en espiral inspiró una infusión de una exquisitez incomparable; un néctar que parecía capturar en su interior la esencia misma de los primeros amaneceres del mundo.

El poético nombre Pi Lo Chun evoca esta magia botánica: las hojas se curvan como pequeñas conchas, ocultando en sus espirales la promesa de una nueva estación. La cosecha, orquestada en el preciso momento en que la naturaleza despierta, produce solo los brotes más tiernos, cubiertos de una fina pelusa, recogidos en un ritual casi secreto.

Pero es la sinfonía botánica lo que convierte a este té en una obra maestra: los arbustos de té comparten su terroir con árboles frutales, cuyas flores y frutos liberan dulces aromas que son absorbidos por las hojas jóvenes. Con cada taza, se descubre una armonía floral y afrutada inimitable, una riqueza olfativa y gustativa sin igual. Su textura sedosa en el paladar, con sus notas persistentes, convierte a los amantes del té en afortunados destinatarios de un viaje sensorial.

Pi Lo Chun – Elaboración

Pi Lo Chun es el resultado de una meticulosa cosecha manual y un virtuosismo excepcional: cada kilogramo final de té requiere hasta 7 kg de hojas frescas y la minuciosa selección de miles de brotes, seleccionados con el amor y la paciencia de verdaderos artesanos. El arte del enrollado, repetido a baja temperatura durante largos minutos, da forma a la famosa espiral preservando la frescura de los aromas, y cada gesto resuena como una nota musical en el taller del maestro.

Mientras que el Lung Ching se tuesta a fuego alto, el Pi Lo Chun prefiere la suavidad de una cocción lenta, seguida de un secado gradual que preserva sus preciosos aromas florales. Este proceso puede verse alterado por la más mínima variación de temperatura, lo que confiere a los maestros del té una responsabilidad casi alquímica.

Su bajo rendimiento y la exigente naturaleza del proceso elevan al Pi Lo Chun a la categoría de rareza: solo la élite de recolectores se permite la cosecha más prestigiosa, el «Mingqian», que dura solo unos días antes del Qingming (festival de la claridad que se celebra a principios de abril) y requiere la paciencia ancestral de los artesanos de Dongting.

Sensaciones

Degustar este té es conectar con la poesía de la primavera, contemplar la nobleza de la tierra y honrar el ingenio campesino transmitido de generación en generación. Cada taza, delicada y envolvente, alberga el espíritu de las brumas de Dongting y el aliento del lago Tai al amanecer. Saborear Pi Lo Chun es seguir el hilo invisible que une la tradición, la naturaleza y el virtuosismo humano, accesible tanto a los conocedores como a las almas curiosas, dispuestas a celebrar la verdadera grandeza del té chino.

Aunque se cultiva en China y Taiwán, es originario de dos montañas al oeste de Dongting, en la provincia china de Jiangsu. Hoy en día, Dongting sigue produciendo Pi Lo Chun de la mejor calidad, que TenRen pone a disposición de sus clientes.

Preparación:

• Calentar el agua a 70-80 grados
• Verter una cucharada de postre de té verde
• Dejar en infusión un máximo de 2 minutos.